如何鉴别卤菜新不新鲜夏季是各类疾病高发季节，多健肠胃病，主要就是于饮食有关，夏季也是病虫繁衍生息的好时机，在食材上产卵几个小时就能成虫，所以夏天的食材只有注意存放，尽量选择新鲜的进食。夏季天气炎热，很···

如何区分卤菜中的 “真假牛肉”近期，多位消费者来电反映在购买卤菜时买到了假牛肉，那么如何正确区分出这些真假食材，假牛肉食用后是否会对人体造成损害下面，就由卤菜技术基地的工作人员为我们带来详细解答。熟食···

如何锁住食物本来的味道-卤菜浸漂和码味的介绍对于卤制品味道的把握，卤菜有自己独特的一套方法，对于原料的初加工让味道得以最大程度保留，对于原料的进一步处理让食物发挥出最大的味道，让人体会到自然的味道。熟···

如何挑选新鲜的卤菜食材除了秘制的卤汁与各种材料之间的搭配比例之外，如何挑选新鲜味美的食材也是直接左右一份佳肴最后品相味道的重要因素。卤菜作为国内一家知名的卤菜机构，将为大家揭秘如何挑选最“上乘”的食材···

如何做出色香味俱全的卤猪肉如何做出色香味俱全的卤猪肉卤猪肉，是中国民间最大众化的美食。熟食培训熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。卤菜发现各摊上卤猪···

三招教你如何在夏天保存卤菜夏天温度较高，食材与料理的变质过程被缩短。熟食培训熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。凉菜培训凉菜切配的主要原料大部分是熟···

师傅讲解卤菜具体的制作过程我们卤菜为大家讲解卤菜详细的制作步骤。一、卤水制作将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则需先用鸡骨、猪骨熬出汁，其方法为：取5斤童子骨加10斤水(童子骨需先漂洗1小···

双氧水火碱泡肉做卤菜，民众安全受威胁日前，一则使用双氧水火碱泡肉做卤菜的新闻引起了卤菜基地的关注。我们在表达了愤慨和谴责的同时，将为大家揭露这些“黑作坊”做法的具体危害，并提醒各相关部门加大食品安全打···