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麻辣卤菜培训-哪里靠谱
卤菜要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制有很多不可忽视的重要环节,只有注意各环节的细节,才能做出色香味型具佳的出色麻辣卤菜来。麻辣卤菜讲究原汁原味,在卤制过程中不加入任何添加剂,甜咸适口,南北皆宜。卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口。同时,卤菜富含的营养价值也是非常高,高蛋白低脂肪,营养丰富。
麻辣卤菜是川菜美食文化的关键构成部分之一,从面世至今,便与人民群众结上了深厚感情,它在川菜王国里,经历数千年的历史时间演变而来,迄今依然风采依然,在我们举筷品味那色香味俱全的麻辣卤菜时,居然会那麼芬芳香气扑鼻,香气绵长的独特口味所沉醉,竟会使天地有这般美味可口而赞叹不已,愿我们的川菜风韵长存,飘香千万里。
麻辣卤菜技术培训:
1、百年老汤和卤水的制作工艺流程及麻辣卤菜配方。
2、 扒鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列;
3、 熏鸡、熏鸭、熏猪头肉、熏五花肉等系列。
4、 酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列。
5、 麻辣鸭脖、麻辣鸭掌、麻辣鸭翅、鸭心、鸭头、鸭胗、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸡爪、鸡头等系列。
6、童子鸡、鸡腿、鸡翅等系列。
7、卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列。
8、卤鸡蛋等系列。
四川餐饮技术培训,绵阳五酝滋卤菜是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜两大类。麻辣卤菜是两大类中的卤菜类。麻辣流程注重的是闻着香、吃着或麻或辣,香辣美味;麻辣卤菜可以作为酒店、餐厅的配菜,也可以作为夜宵、零食等。绵阳五酝滋麻辣卤菜培训学校经过长达两个月的研究,保留香辣的特色,让麻辣熟食更加令人回味无穷。
【学习过程】:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场
【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。
【学习流程】:签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班,我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术,学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样,最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管,卤水好产品一定好,我们为了让每位朋友能学到好的技术。
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作,到成品出锅完全独立状态下完成全部过程,我们是有实体老店的,学徒做的产品是要拿到我们老店销售的,我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术,学习期间提供免费吃住,时间不限,包学会为止,学会后开店有任何问题,还可以回来再学习,直到你本人满意为止。
本店成立了多年,是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,卤菜培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
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