麻辣卤菜培训-哪里靠谱

卤菜要根据不同的材质和特性，先要进行前期处理，然后再采用不同的方法进行卤制有很多不可忽视的重要环节，只有注意各环节的细节，才能做出色香味型具佳的出色麻辣卤菜来。麻辣卤菜讲究原汁原味，在卤制过程中不加入任何添加剂，甜咸适口，南北皆宜。卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。同时，卤菜富含的营养价值也是非常高，高蛋白低脂肪，营养丰富。

麻辣卤菜是川菜美食文化的关键构成部分之一，从面世至今，便与人民群众结上了深厚感情，它在川菜王国里，经历数千年的历史时间演变而来，迄今依然风采依然，在我们举筷品味那色香味俱全的麻辣卤菜时，居然会那麼芬芳香气扑鼻，香气绵长的独特口味所沉醉，竟会使天地有这般美味可口而赞叹不已，愿我们的川菜风韵长存，飘香千万里。

麻辣卤菜技术培训：

　　1、百年老汤和卤水的制作工艺流程及麻辣卤菜配方。

　　2、 扒鸡、鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肝、鸡脖、鸡胗等系列;

　　3、 熏鸡、熏鸭、熏猪头肉、熏五花肉等系列。

　　4、 酱猪肉、五花肉、猪蹄、肘子、排骨等系列。

　　5、 麻辣鸭脖、麻辣鸭掌、麻辣鸭翅、鸭心、鸭头、鸭胗、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸡爪、鸡头等系列。

　　6、童子鸡、鸡腿、鸡翅等系列。

　   7、卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤千张、卤香干等系列。

　　8、卤鸡蛋等系列。

四川餐饮技术培训，绵阳五酝滋卤菜是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜两大类。麻辣卤菜是两大类中的卤菜类。麻辣流程注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣美味;麻辣卤菜可以作为酒店、餐厅的配菜，也可以作为夜宵、零食等。绵阳五酝滋麻辣卤菜培训学校经过长达两个月的研究，保留香辣的特色，让麻辣熟食更加令人回味无穷。

　　【学习过程】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。

学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。

本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。