四川卤菜培训-开设四川卤菜店应注意的三个选址要点

　　四川卤菜，作为可口的产品，在日常生活中特别常见。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。很多人为了开卤水(The brine)店而学习卤水技术，那么位置（position )一定是一个重要的因素(factor)。一个好的位置可以大大提高商店的知名度，所以我们必须注意它。现在我们对如何选择卤素餐厅的位置有了具体的理解。四川卤水培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)与共享卤水店的开业应注意三个要点的定位。

　　开卤水餐厅的要点是：第一，交通要道。所有的公共汽车站、地铁站、火车站和其他的交通点都是人们聚集最多的地方。如果我们能够在这些地方开设卤水店，加上我们的工艺经得起考验，每天都能应付熙熙攘攘的人群，生意肯定不会差。如果你的商店恰好在车站旁边，人们可能（maybe)会在附近的商店等公共汽车时在你的商店里买食物，或者在下车后在公共汽车站附近买。无论如何，在车站开一家卤水店被认为比其他地方的生意要好。
　　开放卤水蔬菜(vegetables)店II，社区住房的要点。
　　并不是每个卤水商店都适合在居民区开业，但工人下班回家非常合适，居民会购买四川卤菜在家吃。
　　在住宅区，他们大多是同一社区的邻居，不仅可以结识客人，还能与客人建立良好的感情，所以在住宅区开卤水(The brine)店时很容易就会有熟悉的客人。这样，还可以轻松地建立固定的客户来源。
　　开卤水餐厅的要点是第三，市场的地理位置（position )。
　　市场通常是很多人选择开卤水(The brine)店的地方，许多家庭主妇习惯于在购买完蔬菜(vegetables)后去市场购买一些四川卤菜给家人吃。卤菜煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。